Tagged as: bali
Sambal matah Bali Sedap
No ratings yet 7 buah cabai rawit merahiris halus9 butir bawang merahiris halus3 siung bawang putihiris halus2 batang seraiambil bagian putihnyairis haluslembar daun jerukiris halus4 sdm air jeruk nipis1 sdt gula pasir1/2 sdt terasi bakar/sangraihaluskan4 sdm minyak sayur (bisa diganti dengan minyak zaitun)1 sdt garam halus
Campur irisan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, dan bahan-bahan lainnya. Aduk rata. Tuang minyak panas ke dalam campuran sambal. Aduk rata. Sajikan sebagi pele...
Sate Kakul Sedap
No ratings yet 400 gram kerang darah tanpa cangkang30 buah tusuk sate1 sdm air asam jawa dari 1 sendok teh asam15 sdm air1/2 sdm garambatang seraidiambil putihnyadimemarkan500 ml air1 cm kencur1 sdt garam1 sdt terasidigoreng2 butir kemiridisangrai2 cm jahe2 siung bawang putih6 butir bawang merah15 sdm kecap manis1 sdm minyak untuk menumis1 sdt garam100 gram kacang tanah gorengdihaluskan00 ml air panas3 buah cabai merahdipotong-potong3 buah cabai rawit merahdipotong-potong4 siung bawang putihdipotong-potong50 gram kelapa muda parut kasardisangraidihaluskan
Rebus kerang dengan serai, air asam jawa, dan garam sampai mendidih dan empuk. Campur bumbu halus dan kerang. Tusuk-tusuk kerang dengan tusukan sate. Bakar di atas bara hi...
Nasi Jinggo
No ratings yet 100 gr mi keriting kuning2 siung bawang putih3 siung bawang merahgula dan garam secukupnyamerica secukupnya1/2 kg ayam potong2 lembar daun salam2 batang seraimemarkan10 butir bawang merah3 siung bawang putih1 ruas kencur2 cm lengkuasbakar1 cm kunyitbakar2 butir kemirisangrai2 buah cabai merah besar5 buah cabai merah keriting2 sdt garam1 sdt gula pasir200 gr kelapa parut kasar15 sdt garam1/2 sdt gula pasir3 buah cabai merah keriting3 siung bawang putih5 butir bawang merah1 ruas terasi1 sdt air jeruk limau2 buah tomat3 buah cabai merah besarbuang bijinya3 siung bawang putih4 buah cabai merah keriting6 butir bawang merahgaram secukupnyagula secukupnya
Haluskan bumbu serundeng, tumis hingga harum dengan sedikit minyak. Masukkan kelapa, aduk terus hingga kering dan bumbu meresap. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Campurkan da...
Tumis Tuna Sambal Matah
No ratings yet 300 gram daging tuna segar1 butir jeruk limau1 sachet terasi bakarhaluskan2 batang serehiris halus bagian yang putihnya20 gram cabai rawit merah4 butir bawang putihiris halus5 lembar daun jeruk purutiris halus7 butir bawang merahiris halusGaram secukupnyaGula secukupnyaKaldu bubuk secukupnya
Kukus ikan tuna selama lebih kurang 10 menit. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun jeruk, sereh dan cabe rawit. Setelah itu suwir-suwir daging tuna. Panaskan minyak...
Lawar
No ratings yet 100 gram kelapa parut (setengah tua)150 gram daging ayam rebusdisuwir2 sendok makan gula merahdisisir2 sendok makan minyak untuk menumis3 sendok makan bawang goreng1 buah jeruk nipis1 buah mentimunpotong dadu kecil1 sendok teh garam100 garam kacang panjangpotong 2 cmlalu rebus setengah matang100 gram kecambahrebus1 cm jahe1 cm lengkuas1/2 blok terasi1/2 sendok teh ketumbar1/2 sendok teh lada10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)2 butir kemiri2 cm kencur2 siung bawang putih3 buah cabai merahbuang bijinya6 butir bawang merah
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan garam, gula merah, dan tiga sendok makan air. Masukkan daging ayam, kelapa parut, kacang panjang, dan kecambah. Matikan kompor, ma...
Bebek Betutu Pedas
No ratings yet 1 ekor bebekbelah tengah dan lebarkan1 buah jeruk nipis1/2 sendok makan garam90 ml santan kental1 ruas kencur cincang halus1 ruas kunyit bakarcincang halus1 sendok teh ketumbar bubuk1 sendok teh merica bubuk1 sendok teh pala bubuk1/4 sendok teh kunyit bubuk10 siung bawang merahiris halus2 batang seraiambil bagian putihnyacincang halus2 ruas jahecincang halus2 ruas lengkuasiris kasardan pipihkan2 sendok teh terasi bakar3 lembar daun jerukbuang tulang tengahnya dan iris halus5 cabai merah besarbuang bijinyairis halus5 cabai merah keritingiris halus5 cabai rawit oranyeiris halus5 lembar daun salamrobek kasar5 siung bawang putihiris halus8 buah kemiri sangraitumbuk kasargaramguladan kaldu bubuk secukupnya
Siapkan bebek, lumuri permukaannya dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan bebek selama 15 menit, lalu cuci bersih. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Masukkan semua bahan ...
Rujak Bulung Segar
No ratings yet 300 gram bulung buni atau rumput laut segar1 sendok sayur kuah pindangAir untuk merebusAir es untuk merendam1/4 butir kelapa yang dibakar (parut)1 cm lengkuas (parut)Campur kedua bahan lalu tambahkan kuah pindang.2 buah cabai merah atau sesuai seleraTerasi bakar secukupnyaGaram sesuai seleraGula pasir secukupnyaUlek seluruh bahan hingga halus.
Didihkan air, masukkan bulung buni sebentar saja. Angkat dan langsung masukkan pada air es. Tiriskan. Tata rujak bulung ini diatas piring. Campur bumbu kelapa dan bumbu ru...
Jukut Gonda
No ratings yet 2 ikat sayur gonda1 buah jeruk nipis1 sdt merica bubuk3 siung bawang putih5 buah cabai
Potong kecil-kecil sayur gonda. Tumis bawang putih, kemudian masukkan potongan sayur gonda. Tambahkan irisan cabai, dan merica bubuk. Tambahkan juga perasan jeruk nipis. ...
Ayam Bumbu Bali
No ratings yet 1 ekor ayampotong-potong1 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh merica bubuk2 sendok teh garam3 lembar daun salam3 sendok makan minyak untuk menumis700 ml air1 buah tomat1 sendok teh terasidibakar10 butir bawang merah4 siung bawang putih6 buah cabai merah besar8 buah cabai merah keriting
Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus dan daun salam, tumis hingga harum. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata. Tam...