Rahasia Kelezatan Spikoe Rungkut, Resep Kuno dari Surabaya


Rahasia Kelezatan Spikoe Rungkut, Resep Kuno dari Surabaya

Rahasia Kelezatan Spikoe Rungkut, Resep Kuno dari Surabaya

Spikoe Rungkut, kue tradisional khas Surabaya yang melegenda. Rasanya yang manis legit dan teksturnya yang lembut membuat kue ini selalu dirindukan. Di balik kelezatannya, ternyata ada rahasia resep kuno yang diwariskan turun-temurun.

**Bahan:**

* 1 sdm ragi instan
* 1/2 gelas gula pasir
* 1/2 gelas air hangat
* 1 kg tepung terigu protein tinggi
* 1 sdt garam
* 150 gr mentega, dipotong dadu
* 1 gelas air
* 1 sdt pasta pandan
* 1/4 sdt pewarna merah
* 1/4 sdt pewarna kuning
* 1/4 sdt pewarna hijau
* 1/4 sdt kayu manis bubuk
* 1/4 sdt cengkeh bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk

**Cara Pembuatan:**

1. Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat dalam wadah kecil. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga berbusa.
2. Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam wadah besar. Tambahkan campuran ragi dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan mentega dan uleni hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata.
5. Tambahkan air ke dalam satu bagian adonan dan uleni hingga kalis.
6. Tambahkan pasta pandan ke dalam bagian adonan yang kedua dan uleni hingga kalis.
7. Tambahkan pewarna merah dan kuning ke dalam bagian adonan yang ketiga dan uleni hingga kalis.
8. Bagi masing-masing adonan menjadi 6 bagian sama rata.
9. Ambil satu bagian adonan warna putih, hijau, merah, dan kuning. Susun berurutan pada loyang yang sudah diolesi mentega.
10. Ulangi langkah sebelumnya hingga semua adonan habis.
11. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
12. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 30-35 menit atau hingga matang.
13. Keluarkan spikoe dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

**Tips:**

* Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk menghasilkan kue yang lembut dan mengembang.
* Uleni adonan hingga benar-benar kalis agar kue tidak bantat.
* Diamkan adonan hingga mengembang sempurna sebelum dipanggang agar kue matang merata.

**Pertanyaan yang Sering Ditanyakan:**

**1. Berapa lama spikoe dapat disimpan?**
* Spikoe dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama 2-3 hari.

**2. Apakah spikoe dapat dibekukan?**
* Ya, spikoe dapat dibekukan hingga 2 minggu. Cairkan spikoe di lemari es sebelum disajikan.

**3. Bagaimana cara menyajikan spikoe?**
* Spikoe dapat disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Sajikan dengan secangkir teh atau kopi.

**4. Apakah spikoe cocok untuk acara khusus?**
* Ya, spikoe sangat cocok untuk acara khusus seperti ulang tahun, pernikahan, dan hari raya.

**5. Di mana saya bisa membeli bahan-bahan untuk membuat spikoe?**
* Bahan-bahan untuk membuat spikoe dapat ditemukan di toko bahan makanan, pasar tradisional, atau toko online.

You May Also Like